سلام رفقا
سوخاری کردن و پولکی کردن حرفه ای یا مبتدی؟
مرغ سوخاری یکی از غذاهایی هستش که این روزها خیلی ترند شده و هم بچه ها و هم بزرگسالان عاشقش هستن
این فست فود عالی فوت و فن هایی داره که هیچ کس یادتون نمیده ,من تو این ویدیو روش درست و نادرست فیله سوخاری رو گفتم و یاد دادم ,شما میتونید با روش درست پولکی کردن , این غذای خوشمزه رو تو خونه درست کنی و لذتشو ببری و دیگه بابته غذاهای بی کیفیت بیرون هزینه اضافه نکنی
مواد لازم :
فیله مرغ 8 عدد
نمک 1 ق چ
زنجبیل 1/2 ق چ
سس فلفل 1 ق چ
پودر پیاز 1 ق چ
فلفل سیاه 1 ق چ
پاپریکا 1 ق چ
پودر سیر 1 ق چ
سس خردل 1 ق غ
آرد سفید به مقدار لازم
یخ و روغن و آرد به مقدار لازم
#مهرداد_پز #مرغ_سوخاری#فیله_سوخاری#فیله_استریپس

🔥 راز کباب کوبیده رستورانی که هیچ‌کس بهت نمیگه! 🍢
چرا کباب کوبیده خونگی هیچ‌وقت مثل رستورانی‌ها نمی‌شه؟ 🤔 یا میریزه، یا خشک می‌شه، یا آب میره، یا مثل سوسیس در میاد! 😅 همه فکر می‌کنن مشکل از ترکیب گوشت یا طرز سیخ گرفتنشه، ولی اصل ماجرا یه چیز دیگه‌ست!
تو این ویدیو همه اون فوت‌وفن‌هایی که رستوران‌دارا قایمش می‌کنن، بهتون میگم! 😏🔥
✅ چیا یاد می‌گیری؟
✔️ راز اصلی ترکیب گوشت که قلوه‌گاه نداره، ولی ترد و آبداره!
✔️ چجوری کباب کوبیده رو بدون ریزش و ترک روی سیخ بزنی؟
✔️ تنظیم چربی برای یه کوبیده نرم و خوشمزه، بدون اینکه بسوزه!
✔️ یه روش اقتصادی که با گوشت ارزون هم کباب رستورانی بزنی!
📌 اگه این ویدیو رو ببینی، دیگه کباب کوبیده خونگی رو مثل بیرون می‌زنی، تازه با هزینه کمتر! 😉🔥
#کباب_کوبیده #آموزش_کباب #کباب_ایرانی #کباب_رستورانی #طرز_تهیه_کباب #کباب_حرفه‌ای #آشپزی_سنتی #گوشت_چرخکرده #مهردادپز #آشپزی_آسان

🔥 مواد لازم برای کباب کوبیده رستورانی بدون قلوگاه، مخصوص تعداد بالا!
🔹 مواد اصلی:
▪️ گوشت سردست گوساله برزیلی منجمد ۴ کیلوگرم 🥩 (چربی کنترل‌شده، بافت مناسب برای کباب)
▪️ پیاز قرمز ۱.۲ کیلوگرم (رنده شده و نیمه آب‌گرفته، برای حفظ بافت و طعم کباب) 🧅
▪️ دنبه ۱۵۰ گرم (برای افزایش عطر و لطافت کباب) 🐑
🔹 ادویه‌ها و چاشنی‌ها:
▪️ نمک: ۱۳ گرم برای هر کیلو گوشت (۵۲ گرم برای کل مقدار) 🧂
▪️ فلفل قرمز و سیاه: ازهرکدام ۱ گرم برای هر کیلو گوشت (8 گرم برای کل مقدار) 🌶️
▪️ جوش شیرین خوراکی: ۱.۵ گرم برای هر کیلو گوشت (۶ گرم برای کل مقدار، برای ایجاد تردی و انسجام بهتر کباب)
▪️ زعفران دمکرده غلیظ (دلخواه): ۱ قاشق غذاخوری برای هر کیلو گوشت (۴ قاشق غذاخوری برای کل مقدار) 🌺
🔥 راز یک کباب کوبیده حرفه‌ای و رستورانی بدون قلوگاه، همین ترکیب دقیق مواد و نسبت‌های اصولی هست!
در این ویدیو یاد می‌گیری چطور کبابی با انسجام عالی، طعم بی‌نظیر و عطری مثل بهترین رستوران‌ها درست کنی!
📌 لینک ویدیو:
https://youtu.be/3GIhWZa4eJg

🍟 سیب‌زمینی معمولی؟ نه دیگه!
تو این ویدیو یاد می‌گیری چطور با یه ترفند ساده و یه ترکیب ادویه مخصوص، سیب‌زمینی سرخ‌کرده‌تو تبدیل کنی به یه اسنک حرفه‌ای و خوشمزه‌تر از فست‌فود!

✅ از خیساندن تو آب یخ تا سرخ‌کردن دوبل
✅ ادویه مخصوص مهرداد پز با پاپریکا دودی و پودر سیر
✅ بدون پنیر پارمزان ولی با طعمی که می‌چسبه از اینجا تا ته دنیا!
✅ مناسب پیک‌نیک، عصرونه یا حتی کنار غذاهای مجلسی

📌 این دستور، ساده، ارزون و قابل شخصی‌سازیه — می‌تونی ادویه‌ رو با سلیقه خودت بچرخونی ولی اصلش اینه که "ترکیب طلاییه!"

🧂 مواد لازم برای سیب‌زمینی سرخ‌کرده حرفه‌ای 🍟
🔹 مواد پایه:
سیب‌زمینی بزرگ: ۳ عدد
آب یخ: برای خیساندن سیب‌زمینی‌ها
آب جوش: به مقدار لازم
سرکه سفید: ۱ قاشق غذاخوری
نمک دریا: به مقدار لازم
نشاسته ذرت: ۴ قاشق غذاخوری
روغن مخصوص سرخ‌کردن: به مقدار لازم

🌶️ ادویه مخصوص خیابونی (ترکیب جادویی):
پاپریکای دودی: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر سیر: ½ قاشق چای‌خوری
پودر پیاز: ¼ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه نیم‌کوب: ½ قاشق چای‌خوری
آویشن خشک: نوک قاشق چای‌خوری
پودر لیمو عمانی: ½ قاشق چای‌خوری
روغن زیتون: ۱ قاشق چای‌خوری (برای چسبیدن بهتر ادویه‌ها)
🔥 اگه دوست داشتی، سابسکرایب یادت نره و برام کامنت بذار که تو ادویه‌تو با چی می‌سازی؟

#مهرداد_پز 🍽️

غذای جادویی بلوچستان | بریانی بلوچی با راز ادویه اصلی زن ناخدا ریاض
تو این ویدیو با من بیاید تا طعم واقعی بریانی بلوچی رو بچشید!
ماجرا از اونجا شروع شد که تو سفر ماهیگیری‌مون به چابهار، ناخدای قایقمون یه شب دعوتمون کرد خونش. همون‌جا بود که زنش یه بریانی جادویی برامون درست کرد که تا خوردیم، یه لحظه سکوت شد... همه تو فکر طعم عجیب و خوشمزه‌اش بودن!
فرداش با ناخدا ریاض افتادیم دنبال ادویه‌هاش. خودش می‌گفت از هر ۱۰۰ تا ادویه‌فروشی، یکی بلده ادویه بریانی واقعی رو ترکیب کنه!
با موتور راه افتادیم و رفتیم سراغ یه استاد ادویه‌زن بلوچی که اونم فرمول اصلی رو داشت...
اگه دنبال یه غذای خاص، با اصالت بلوچی و طعمی فراموش‌نشدنی هستی، این ویدیو رو از دست نده!
----------------------------------
مواد لازم برای بریانی بلوچی (مرغ):
برنج باسماتی هندی ۱۱۲۱: ۵ پیمانه
ران مرغ کامل: ۳ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری سرپر
گوجه‌فرنگی متوسط: ۵ عدد
سیر: ۳ حبه
زیره: نوک قاشق چای‌خوری
ادویه بریانی: ۲ قاشق غذاخوری
فلفل سبز تند: ۳ عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، فلفل قرمز: به مقدار لازم
گشنیز خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
برگ بو: ۲ عدد

ترکیب ادویه مخصوص بریانی (بلوچی نایاب):
تخم گشنیز: ۳ قاشق غذاخوری
زیره سبز: ۲ قاشق غذاخوری
زیره سیاه: ۲ قاشق غذاخوری
هل سبز: ۱/۵ قاشق غذاخوری
زنجبیل خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق غذاخوری
رازیانه: ۱/۵ قاشق غذاخوری
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
میخک: ۱ قاشق غذاخوری
بادیان ستاره‌ای: ۲ عدد
جوز هندی (رنده شده): نصف قاشق چای‌خوری
پاپریکا: ۱/۵ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز: ۱ قاشق چای‌خوری
چوب دارچین (شکسته): ۸ تکه کوچک — در انتها به ادویه اضافه شود
برگ بوی خشک شده: ۶ تکه — در انتها به ادویه اضافه شود

#بریانی_بلوچی #ادویه_بلوچی #غذای_بلوچستان #سفر_به_چابهار #غذاهای_محلی #mehrdadpaz #بریانی_اصیل