صفر تا صد کباب کوبیده رستورانی که به شما نمیگن !! دروغی به نام قلوه گاه گوسفندی
🔥 راز کباب کوبیده رستورانی که هیچ‌کس بهت نمیگه! 🍢
چرا کباب کوبیده خونگی هیچ‌وقت مثل رستورانی‌ها نمی‌شه؟ 🤔 یا میریزه، یا خشک می‌شه، یا آب میره، یا مثل سوسیس در میاد! 😅 همه فکر می‌کنن مشکل از ترکیب گوشت یا طرز سیخ گرفتنشه، ولی اصل ماجرا یه چیز دیگه‌ست!
تو این ویدیو همه اون فوت‌وفن‌هایی که رستوران‌دارا قایمش می‌کنن، بهتون میگم! 😏🔥
✅ چیا یاد می‌گیری؟
✔️ راز اصلی ترکیب گوشت که قلوه‌گاه نداره، ولی ترد و آبداره!
✔️ چجوری کباب کوبیده رو بدون ریزش و ترک روی سیخ بزنی؟
✔️ تنظیم چربی برای یه کوبیده نرم و خوشمزه، بدون اینکه بسوزه!
✔️ یه روش اقتصادی که با گوشت ارزون هم کباب رستورانی بزنی!
📌 اگه این ویدیو رو ببینی، دیگه کباب کوبیده خونگی رو مثل بیرون می‌زنی، تازه با هزینه کمتر! 😉🔥
#کباب_کوبیده #آموزش_کباب #کباب_ایرانی #کباب_رستورانی #طرز_تهیه_کباب #کباب_حرفه‌ای #آشپزی_سنتی #گوشت_چرخکرده #مهردادپز #آشپزی_آسان
🔥 مواد لازم برای کباب کوبیده رستورانی بدون قلوگاه، مخصوص تعداد بالا!
🔹 مواد اصلی:
▪️ گوشت سردست گوساله برزیلی منجمد ۴ کیلوگرم 🥩 (چربی کنترل‌شده، بافت مناسب برای کباب)
▪️ پیاز قرمز ۱.۲ کیلوگرم (رنده شده و نیمه آب‌گرفته، برای حفظ بافت و طعم کباب) 🧅
▪️ دنبه ۱۵۰ گرم (برای افزایش عطر و لطافت کباب) 🐑
🔹 ادویه‌ها و چاشنی‌ها:
▪️ نمک: ۱۳ گرم برای هر کیلو گوشت (۵۲ گرم برای کل مقدار) 🧂
▪️ فلفل قرمز و سیاه: ازهرکدام ۱ گرم برای هر کیلو گوشت (8 گرم برای کل مقدار) 🌶️
▪️ جوش شیرین خوراکی: ۱.۵ گرم برای هر کیلو گوشت (۶ گرم برای کل مقدار، برای ایجاد تردی و انسجام بهتر کباب)
▪️ زعفران دمکرده غلیظ (دلخواه): ۱ قاشق غذاخوری برای هر کیلو گوشت (۴ قاشق غذاخوری برای کل مقدار) 🌺
🔥 راز یک کباب کوبیده حرفه‌ای و رستورانی بدون قلوگاه، همین ترکیب دقیق مواد و نسبت‌های اصولی هست!
در این ویدیو یاد می‌گیری چطور کبابی با انسجام عالی، طعم بی‌نظیر و عطری مثل بهترین رستوران‌ها درست کنی!
📌 لینک ویدیو:
https://youtu.be/3GIhWZa4eJg
